Présentation de nos sauces

 

Nos sauces à la viande de bœuf

 

Key-Wat

Ragoût de bœuf assaisonné avec des épices éthiopiennes, mijoté dans une sauce au paprika.

CHF 23

Zizil-Tibs

Tendres lamelles de viande de bœuf cuites avec de la sauce au poivre vert assaisonnées d’un mélange d’épices éthiopiennes.

CHF 25,50

Minchet-Habish

Viande de bœuf hachée cuite dans une sauce au berbéré (paprika éthiopien).

CHF 24

Minchet Alicha

Viande de bœuf hachée, cuite dans une sauce au curry et assaisonnée avec un mélange d’épices.

CHF 23,50

Bosana

Morceaux de viande de bœuf cuits dans une sauce aux pois jaunes et au paprika.

CHF 23

Kitfo

Steak tartare finement haché et assaisonné avec du berbéré, du beurre aux herbes et du poivre éthiopien.

CHF 25,50

Gored – Gored

200g de morceaux de bœuf crus assaisonnés avec du berbéré, du beurre aux herbes et du poivre. Disponible selon arrivage.

CHF 27

Nos sauces au poulet

 

Doro weti Alicha

Émincés de poulet cuits à l’étouffée dans une sauce aux herbes avec des oignons, du curry et des épices éthiopiennes.

CHF 23

Doro Weti

Cuisses de poulet marinées dans un jus de citron, assaisonnées et cuites à l’étouffée dans une sauce paprika à l’oignon et diverses épices éthiopiennes.

CHF 23

 

Nos sauces végétariennes et végétaliennes

 Shiro

Purée de pois jaunes mijotée dans une sauce au paprika, assaisonnée avec un mélange d’épices.

CHF 16

Enguday

Sauce au champignons assaisonnée d’herbes et diverses épices éthiopiennes.

CHF 18

Nos sauces à la viande d’agneau

Tibs Yebegi Spécial

Émincés d’agneau sautés à la minute avec des oignons, du piment vert et épices éthiopiennes.

CHF 25,50

Yebegi Wat

Viande d’agneau cuite à l’étouffée dans une sauce au paprika.

CHF 23

Yebegi Alicha

Tendres morceaux d’agneau revenus dans une sauce au curry et mélangés avec des oignons et des épices éthiopiennes.

CHF 23

Toutes nos sauces sont cuisinées avec des ingrédients locaux et des épices en provenance d’Ethiopie.

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Provenance de nos viandes:

Viande de boeuf: Suisse, Argentine

Viande de poulet: Suisse, Brésil

Viande d’agneau: Suisse, Nouvelle-Zélande